Julmat
Julmat
Julen är en högtid som är menad att vara full av glädje, lugn och frid. Trots det kämpar många med att över huvud taget hinna med. Låt oss hjälpa till med det vi kan för att göra det enkelt för dig. Boka julmatscatering till jobbet eller släkten, så du slipper stressa.
Under december gör vi en julcateringmeny som är något större än de vanliga säsongsmenyerna. Det är inte ett traditionellt julbord, utan väl valda rätter som är tänkt att serveras som en buffé. Vi använder som vanligt mycket lokala och delvis eko råvaror. Vi kallar buffémenyerna för ”Julfesten” eller ”Gröna julfesten” vare sig du har en julmiddag på arbetet, i vår restaurang eller hemma.
Tips inför bokning
I vårt team finns många års samlad erfarenhet kring cateringuppdrag. För att göra det lättare för dig , har vi samlat ihop 10 tips på vad du kan tänka på när du beställer catering.
Hos Välfärden är minsta antal per beställning 20 personer. Oftast löser vi även mindre beställningar, med förbehållet att köket får ett visst mått av fria händer att ändra i innehållet utifrån dagens råvaror.
Vill du dyka ner i detaljerna redan nu? Här hittar du prislista för transport och faktura etc.
Julbord
Vill ni avnjuta ert julbord på plats hos oss på Välfärden? Det går utmärkt! Det finns fortfarande några bra kvällar i december lediga. Vi har inte publika drop in-julbord, utan fokuserar på större sällskap som bokar hela restaurangen. I princip fungerar det som att ni bokar en helkväll (se Boka fest) med julmat.
Det går utmärkt att boka Helkvällspaket med julmat och på så sätt skräddarsy sitt eget julbords-arrangemang på Välfärden. Kontakta oss för priser i och med att julmenyerna har en annan prislapp än de ordinarie säsongsmenyerna.
Stora julfesten
Tunnskivad kotlettrad, dubbelmarinerad i frisk citrus, fänkål & örter
Kryddig tofu med vitlöksrostad svamp, lök samt rostad kål
Ägghalva med kräftstjärt, pepparrotsmajonnäs & dill
Rostade betor, rötter, fetaost & rosmarinhonung samt salta frön
Krämig senapssill med dill & rödlök
Ekokorn med saffran, fänkål, torkad frukt, apelsin, färska örter samt smaksatt med plockad varmrökt lax
Midvintersallad på snabbsyrad kål x3, kummin & lingon
Rödbetssallad med äpple & pepparrotsmajonnäs
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens bröd, kavring & knäcke
Ädeloströra
Pepparkaka
Kokosmalta med kryddkokta körsbär
Äppelglögg från Sövde musteri
395 kr
—
Stora gröna julfesten
( december )
Kryddig tofu med vitlöksrostad svamp, lök samt rostad kål
Ägghalva med pepparrotsmajonnäs, tångcaviar & dill
Prästostpaj med färskost & kålkrisp
Rostade betor & rötter, fetaost & rosmarinhonung samt salta frön
Krämig senapsaubergine med dill & rödlök
Ekokorn med saffran, fänkål, torkad frukt, apelsin & färska örter
Midvintersallad på snabbsyrad kål x3, kummin & lingon
Rödbetssallad med äpple & pepparrotsmajonnäs
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens bröd, kavring & knäcke
Ädeloströra
Pepparkaka
Kokosmalta med kryddkokta körsbär
Äppelglögg från Sövde musteri
365 kr
Lilla julfesten
( december )
Tunnskivad kotlettrad, dubbelmarinerad i frisk citrus, fänkål & örter
Ägghalva med kräftstjärt, pepparrotsmajonnäs & dill
Rostade betor, rötter, fetaost & rosmarinhonung samt salta frön
Krämig senapssill med dill & rödlök
Ekokorn med saffran, fänkål, torkad frukt, apelsin & färska örter
Midvintersallad på snabbsyrad kål x3, kummin & lingon
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens bröd
255 kr
Lilla gröna julfesten
( december )
Kryddig tofu med vitlöksrostad svamp, lök samt rostad kål
Ägghalva med pepparrotsmajonnäs, tångcaviar & dill
Rostade betor & rötter, fetaost & rosmarinhonung samt salta frön
Krämig senapsinlagd aubergine med dill & rödlök
Ekokorn med saffran, fänkål, torkad frukt, apelsin & färska örter
Midvintersallad på snabbsyrad kål x3, kummin & lingon
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens nybakade surdegsbröd
225 kr
Tillval till buffé
Varmrökt lax ca 80 g pp 65 kr
Tunnskivad kotlettrad, dubbelmarinerad i frisk citrus, fänkål & örter ca 70 g pp 45 kr
Köttbullar & prinskorv ( 2 korv 5 köttbullar pp folieform ) 35 kr
Vegbollar & vegkorv ( 2 korv 5 köttbullar pp folieform ) 35 kr
Jansson veg eller med anjovis folieform ca 2 kg ( 10-20p ) 300 kr
Brieost 500 g & 1 liten burk välfärdens marmelad samt fröknäcke x10 (5-10p)
300 kr
Brownie med salt kola & lingon 35 kr
Kokosmalta med kryddkokta körsbär 35 kr
Äppelglögg 65 kr
Julmust 33 cl 20 kr
Minsta beställning 10 personer.
Juliga mackor
fralla eller på kavring 45 kr
Rökt kalkon, senapskräm, färskost, picklad rödkål & grönt (mjölkfri)
Vegskinka, senapskräm, färskost, picklad rödkål & grönt (mjölkfri)
Cheddarost, senapskräm, smör, picklad rödkål & grönt
Julsnittar
Snittar 30 kr/st
Potatis, tångcaviar, pepparrotsmajonnäs, dill & äpple på kavring
Rökig tofu, ingefära & vegansk majonnäs på fröknäcke (vegansk & glutenfri)
Vegskinka, senapskräm & picklad rödkål på kavring (mjölkfri)
Ädelostkräm, marmelad & valnöt på fröknäcke (glutenfri)
—
Snittar 35 kr/st
Kallrökt lax, pepparrotsmajonnäs, dill & äpple på kavring
Rökt kalkon, senapskräm & picklad rödkål på kavring (mjölkfri)
Maila för övriga förslag.
—
Till mingel rekommenderas 3 st per person. Till matigare tillfällen rekommenderas 4-5 st per person.
Minsta beställning 20 st per snitt.
Julfika
Lilla julfikan
Saffransbulle med mandel, apelsin & russin
Kaffe / te
57 kr
Mellan julfikan
Saffransbulle med mandel, apelsin & russin
Kaffe / te
Clementin
Pepparkaka
72 kr
Stora julfikan
Saffransbulle med mandel, apelsin & russin
Kaffe / te
Clementin
Ädeloströra
Pepparkaka
Äppleglögg från Sövde Musteri
95 kr
Julfrukost
Lilla Julfrukosten
Fröfralla med julskinka eller lagrad ost samt skånsk senap & grönt
Kaffe / te
Pepparkaka
Äppelglögg från Sövde musteri
85 kr
Stora Julfrukosten
Rökt kalkon, senapskräm, färskost, picklad rödkål & grönt i fralla eller på kavring (mjölkfri)
Saffransbulle
Pepparkaka
Clementin
Krämig yoghurt, rårörda lingon, honung, kanel & granola
Kaffe/te
120 kr
E-post: hej(a)valfarden.nu
Juliga mackor
fralla eller på kavring 45 kr
Rökt kalkon, senapskräm, färskost, picklad rödkål & grönt (mjölkfri)
Vegskinka, senapskräm, färskost, picklad rödkål & grönt (mjölkfri)
Cheddarost, senapskräm, smör, picklad rödkål & grönt