Julmat
Julmat
Julen är en högtid som är menad att vara full av glädje, lugn och frid. Trots det kämpar många med att över huvud taget hinna med. Låt oss kämpa för att göra det enkelt för dig. Boka julmatscatering till jobbet eller släkten, så du slipper stressa.
Under december gör vi en julcateringmeny som är något större än de vanliga säsongsmenyerna. Det är inte ett traditionellt julbord, utan väl valda rätter som är tänkt att serveras som en buffé. Vi använder som vanligt mycket lokala och delvis eko råvaror. Vi kallar buffémenyerna för ”Julfesten” eller ”Gröna julfesten” vare sig du har en julmiddag på arbetet, i vår restaurang eller hemma.
Tips inför bokning
I vårt team finns många års samlad erfarenhet kring cateringuppdrag. För att göra det lättare för dig , har vi samlat ihop 10 tips på vad du kan tänka på när du beställer catering.
Hos Välfärden är minsta antal per beställning 20 personer. Oftast löser vi även mindre beställningar, med förbehållet att köket får ett visst mått av fria händer att ändra i innehållet utifrån dagens råvaror.
Vill du dyka ner i detaljerna redan nu? Här hittar du prislista för transport och faktura etc.

Julbord
Vill ni avnjuta ert julbord på plats hos oss på Välfärden? Det går utmärkt! Det finns fortfarande några bra kvällar i december lediga. Vi har inte publika drop in-julbord, utan fokuserar på större sällskap som bokar hela restaurangen. I princip fungerar det som att ni bokar en helkväll (se Boka fest) med julmat.
Det går utmärkt att boka Helkvällspaket med julmat och på så sätt skräddarsy sitt eget julbords-arrangemang på Välfärden. Kontakta oss för priser i och med att julmenyerna har en annan prislapp än de ordinarie säsongsmenyerna.

Stora julfesten
Stora Julfesten
( december )
Tunnskivad kotlettrad, dubbelmarinerad i frisk citrus, fänkål & kummin med färska örter
Saffransinkokt lax med blomkål, apelsin & krispig chilimajo
Rödbet- & getostpajsnitt med valnöt
Skagenröra med räkor, tångcaviar, ägg, äpple, potatis, gräslök & dillmajo
Rostad rotselleri, betor, smörig hasselnöt, timjan, fetaost & salviahonung
Krämig citronsill med dill & rödlök
Korn med saffransrostad kål, bakad lök, torkad frukt, apelsin, färska örter & saltrostad mandel
Lökkorv från Mjällby
Midvintersallad på snabbsyrad rödkål, rotsaker, äpple samt björnbärsvinägrett
Aioli med rostad svartpeppar & bakad vitlök
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens nybakade surdegsbröd
Ädeloströra
Pepparkaka
Äpplekaka med lingon, rosmarin, råg & frötosca
Äppleglögg från Sövde musteri med rostad mandel & russin
395 kr
Stora gröna julfesten
Stora Gröna Julfesten
( december )
Kryddrostad tofu med smörstekt svamp, vitlök & masserad grönkål
Saffranspicklad morot samt ägghalva med majonnäs, tångcaviar & finhackad gräslök
Rödbets- & getostpajsnitt med valnöt
Gubbröra med picklad aubergine, potatis, rödlök & majonnäs
Rostad rotselleri, betor, smörig hasselnöt, timjan, fetaost & salviahonung
Krämig senapsinlagd aubergine med dill & rödlök
Korn med saffran, fänkål,torkad frukt, apelsin, färska örter & saltrostad mandel
Midvintersallad på snabbsyrad rödkål, rotsaker & äpple samt björnbärsvinägrett
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens nybakade surdegsbröd
Ädeloströra
Pepparkaka
Äpplekaka med lingon, rosmarin, råg & frötosca
Äppelglögg från Sövde musteri
350 kr
Lilla julfesten
Lilla Julfesten
( december )
Tunnskivad kotlettrad, dubbelmarinerad i frisk citrus, fänkål & kummin med färska örter
Skagenröra med räkor, tångcaviar, ägg, äpple, potatis, gräslök & dillmajo
Rostad rotselleri, betor, smörig hasselnöt, timjan, fetaost & salviahonung
Krämig citronsill med dill & rödlök
Korn med saffransrostad kål, bakad lök, torkad frukt, apelsin, färska örter & saltrostad mandel
Lökkorv från Mjällby
Midvintersallad på snabbsyrad rödkål, rotsaker, äpple samt björnbärsvinägrett
Aioli med rostad svartpeppar & bakad vitlök
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens nybakade surdegsbröd
255 kr
Lilla gröna julfesten
Lilla Gröna Julfesten
( december )
Kryddrostad tofu med smörstekt svamp, vitlök & masserad grönkål
Gubbröra med picklad aubergine, potatispotatis, rödlök & majonnäs
Rostad rotselleri, betor, smörig hasselnöt, timjan, fetaost & salviahonung
Krämig senapsinlagd aubergine med dill & rödlök
Korn med saffran, fänkål, torkad frukt, apelsin, färska örter & saltrostadmandel
Midvintersallad på snabbsyrad rödkål, rotsaker & äpple samt björnbärsvinägrett
Aioli med rostad svartpeppar
Vispat brynt smör
Lagrad herrgårdsost
Välfärdens nybakade surdegsbröd
225 kr
Julsnittar
Rökt kalkon, senapskräm & picklad rödkål på kavring
Tångcaviar, potatis, dill, svartpeppar & saffransaioli på foccacia
Brieost, välfärdens marmelad & valnöt på fröknäcke
Rökt lax, pepparrotsmajo & dill på foccacia
Brantevikssill, lök, dill, potatis & färskost på kavring
Pris 35 kr/st. Till mingel rekommenderas 3 st per person. Till matigare tillfällen rekommenderas 4-5 st per person.
Minsta beställning 20 personer.
Julfika
Lilla julfikan
Saffransbulle med apelsin & russin
Kaffe / te
57 kr
Mellan julfikan
Saffransbulle med apelsin & russin
Kaffe / te
Clementin
Pepparkaka
72 kr
Stora julfikan
Saffransbulle med apelsin & russin
Kaffe / te
Clementin
Ädeloströra
Pepparkaka
Äppleglögg från Sövde Musteri
95 kr
Julfrukost
Lilla julfrukosten
Fröfralla med julskinka eller lagrad ost samt skånsk senap & grönt
Kaffe / te
Pepparkaka
Äppelglögg från Sövde musteri
85 kr
E-post: hej(a)valfarden.nu
